–> einfach, glutenfrei, verschiedene Varianten mit Linsen, Brokkoli oder Suppengrün
Hirse-Rote Linsen Laibchen
1 kleine fein gewürfelte Zwiebel in Pflanzenöl andünsten, 2 geraspelte Karotten hinzugeben und kurz durchrösten. Mit etwas Sojasauce ablöschen.
Mit 600 ml Wasser aufgießen, 1 Lorbeerblatt, Salz. Pfeffer, Knoblauch und Petersilie hinzufügen und aufkochen. 160 g Hirse einrühren und 5 min vorkochen.
Dann 80 g rote Linsen dazu geben und weitere 10 min leicht köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
Danach die Herdplatte abschalten und die Masse 10 min quellen lassen. Mit Salz und Pfeffer bzw. Sojasauce abschmecken und Laibchen formen. Zur Gänze erkalten lassen und dann in etwas Öl auf beiden Seiten braten.
–> einfach, glutenfrei, 4 Laibchen
Mein Tipp:
Diese Hirse-Laibchen schmecken auch kalt und zu einer gewürzten Soja-Naturjoghurtsauce mit Salat.
Hirse-Laibchen
1 Tasse Hirse mit 2 Tassen Gemüsesuppe auf schwacher Flamme 15 min kochen, dann abschalten und zugedeckt auf der abgeschalteten Platte 15-20 min quellen lassen.
1 Bund Suppengrün (Karotten, Wurzelpetersilie, Lauch, Sellerie … ) fein raspeln und gemeinsam mit 1 Zwiebel in Öl dünsten, salzen. Diese Mischung unter die Hirse mischen.
Laibchen formen und in Pflanzenöl knusprig braten oder mit Öl bepinseln und bei 160° C ca. 40 min backen.
–> schnell, einfach, glutenfrei, 6 Portionen
Mein Tipp:
Man kann das Gemüse auch weglassen und mit Kurkuma und gemahlenem Kümmel würzen.
Diese Hirse-Laibchen kann man mit Gemüsebeilage, Püree, Dip und Salat servieren.
Wenn das Suppengrün gesalzen wird, kann man auch andere Gewürze wie Majoran oder auch Curry hinzugeben, je nach Lust und Laune. Weiters kann man auch Saisongemüse wie Zucchini, Rote Rüben, Broccoli, Lauch, Paprika, Mangold, Spinat, Karfiol, Kohlrabi etc. beigeben und dann weiter gar dünsten und dann erst zur Hirse geben. Das Gemüse sollte nur fein geraspelt oder geschnitten sein und nicht zu viel davon verwenden, damit die Masse fest werden kann. Wenn es dabei Probleme gibt, Brösel (nicht glutenfrei) und/oder Sojamehl verwenden.
Brokkoli-Hirse-Laibchen
150 g Hirse mit 450 ml (1 ½ fache Menge) Wasser ca. 20 min leicht köcheln lassen.
Diese dann mit 200 g gedünsteten Brokkoli-Röschen vermischen. 1 klein geschnittene Zwiebel, 1 gepresste Knoblauchzehe, 1 TL Curry-Pulver, 40 g Maismehl und 2 EL Wasser untermischen und mit Salz würzen.
Aus dieser Masse kleine Laibchen formen und in Hirseflocken wenden. In heißem Olivenöl beidseitig knusprig backen und vor dem Servieren auf Küchenrolle abtropfen lassen.
–> einfach, 4 Portionen, glutenfrei
Mein Tipp:
Dazu passt Kartoffel- oder Süßkartoffenpüree und Salat.
Die Masse scheint sehr weich zu sein, beim Hineingeben in die Pfanne daher aufpassen. Sie werden dann aber schön fest. Ich habe 12 Stück Hirse-Laibchen erhalten.
Die Hirseflocken habe ich aus Hirse frisch geflockt. Wer das nicht kann, kann die Laibchen auch in Maismehl wenden, damit sie schön knusprig werden.
