–> lustige – ähhhhh gruselige Geister für Halloween zum Fürchten (und Genießen 😉 )
Für den Muffinteig 250 g glattes Dinkelmehl mit 125 g Braunen Rohrzucker, 2 TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Natron und 30 g Rohkakao gut mit dem Schneebesen gut verrühren. Auf Wunsch 100 g Kochschokolade grob hacken und ebenfalls unterrühren. Dann 90 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch einrühren. 1 Schuss Essig beigeben, damit die Masse später schön aufgeht.
Ein Muffinblech mit passenden Papier-Muffinformen auslegen, jeweils 2 EL des Muffinteiges hineingeben.
Die Fratzenmuffins im vorgeheizten Backrohr bei 180°C für 20 -25 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen und die Muffins aber jedenfalls auskühlen lassen.
Für das Geistergesicht braucht man weißes Fondant, das es vegan zu kaufen gibt. Wenn es in einem Block abgepackt ist, muss man es ganz fein ausrollen mit einem Nudelwalker. Es gibt aber auch bereits fertig ausgerolltes Fondant für Tortenüberzüge. Runde Kreise ausschneiden, ggf. mit einer Kreisvorlage, das kann z.B. ein Glas mit der richtigen Größe sein. Dieses sollte größer als die Muffinoberfläche sein.
Als Geistkörper fungiert eine Manner-Nougat-Kugel, die ist vegan und kann fertig gekauft werden. Sie wird üblicherweise als Fülle für Nougatknödel verwendet. Alternativ kann man Rumkugeln (auch ohne Rum) selber machen. Rezept dazu gibt´s untenstehend beim Tipp.
Die Nougatkugel auf den Muffin legen. Damit sie hält, kann man mit einem Messer in der Mitte der Muffinoberseite eine kleine Vertiefung einschneiden. Die Kugel dann direkt darauf geben. Nun das weiße Fondant darüber geben und die Seiten schön in Falten legen, damit der Geist sein Gewand bekommt.
Die Augen haben wir mit schwarzem Fondant gestalten. Dazu einfach zwei kleine Kugeln formen und darauf geben. Fertig!
Mein Tipp:
V.a. bei kleinen Kindern kommen diese Geistermuffins mit süßer Fülle sehr gut an, weil sie so gruselig aussehen und so süß sind! 😉
Glattes Mehl verwende ich fürs Backen immer gerne, weil der Teig damit leichter aufgeht als bei Vollkornmehl.
Wer Rumkugel als Geistkörper machen möchte, dem empfehle ich folgendes leckeres Rezept:
200 g gemahlene Haselnüsse mit 35 g Rohkakao, 10 g Kokosraspeln, 7 EL gemahlenem Rohrzucker, 1 Schuss Rum (oder für die Kinder eben keinen) und 50-60 ml Sojamilch zu einer festen Masse rühren. Mit feuchten Händen Kugeln formen und in veganem Schokostreusel wälzen. Kalt stellen.