–> saftig, lecker, klassisch, nettes Mitbringsel
500 g glattes Dinkelmehl mit 180 g Braunen Rohrzucker, 1 TL Weinsteinbackpulver und 1 Prise Salz mit dem Schneebesen gut vermischen.
Dann 6-8 gehäufte EL Soja-Naturjogurt mit dem Kochlöffel einrühren und dann 250 g vegane Butter in kleinen Stückchen dazu geben und mit den Händen gut durchkneten, bis ein glatter geschmeidiger Teig entsteht. Diesen zugedeckt für 30 min im Kühlschrank kalt stellen.
Hierauf ein Tarten-Blech mit höherem Rand mit Backpapier auslegen und nach der Kühlzeit 2/3 des Teiges als Boden hineindrücken und gleichmäßig verteilen. Mit den Händen oder Handknöcheln den Teig gleichmäßig in die Form drücken.
Für die Fülle 6-8 Äpfel schälen und entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit etwas Braunen Rohrzucker und Zimt je nach Geschmack abmischen.
Die Fülle auf den Teigboden verteilen.
Dann den restlichen Teig auf die Äpfel bröseln, sodass diese schön bedeckt sind. Bei 180° im vorgeheizten Rohr für ca. 50 min backen.
Mein Tipp:
Man kann ein Pizzablech als Tartenform verwenden.
Wer mag, kann Rosinen in Apfelsaft einweichen und unter die Äpfel mischen.
Damit der Teig schön braun wird, kann man 10 min vor Ende der Backzeit die gedeckte Apfeltarte mit Sojamilch bepinseln und gleich wieder ins Rohr geben. Das Eiweiß in der Sojamilch macht, dass der Teig dann nachdunkelt.