–> aufwendig, Polenta sollte bereits am Vortag gemacht werden, glutenfrei
1/2 l Hafermilch mit 1/2 l Suppe und 1 Zweig feingehackter Rosmarinnadeln zum Kochen bringen. Danach 250 g Maisgrieß mit einem Schneebesen einrühren und unter ständigem Rühren 5 min leicht köcheln lassen.
Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und ca. 1 cm dick auf ein Backblech streichen. Blech mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Vor der Weiterverwendung rechtzeitig wieder heraus nehmen, damit die Polenta nicht zu kalt ist.
Die Polenta mit einem runden Keksausstecher oder einem Glas in Kreisen ausstechen und in einer Pfanne mit Öl auf jeder Seite ca. 3-4 min braten.
Mein Tipp:
Die gebratene Polenta passt perfekt zu Ratatouille, Schwammerlsauce und allen cremigen Gemüsevarianten. Schön angerichtet kann sie auch für feinere Speisen hergerichtet werden. Sie ist gut vorzubereiten, daher auch als Gericht für Gäste geeignet.