–> einfach bezaubernd fruchtig und zart, süßer Cousous als leichte Hauptspeise oder feine Nachspeise, Frühstück oder für´s Picknick
140 g Couscous mit der doppelten Menge an heißem Wasser (aus dem Wasserkocher) aufgießen und für 15 min zugedeckt ruhen lassen. Hierauf ist das Wasser aufgesaugt.
Den Couscous mit dem Kochlöffel so verrühren, dass die Körner locker werden, sollten sie verklebt sein.
Hierauf 4 gehäufte EL Marillenkern Creme unterrühren. 4-5 Marillen entkernen, in kleine Stücke schneiden und gemeinsam mit 3 EL gehackten Pistazien und 4 EL Granatapfelkernen unterrühren.
Mit der Creme abschmecken und servieren.
Mein Tipp:
Man kann frische Früchte verwenden oder alternativ einen Marillenröster nehmen. Die frischen Früchte kann man auch mit etwas Flüssigkeit weich kochen.
Als Creme habe ich hierfür die Marillenkern Creme von Glinitzer verwendet. Sie fügt sich mit ihrem Geschmack und der Süße perfekt in dieses einfache Gericht ein. Alternativ kann man Nougatcreme oder auch Pistaziencreme verwenden. Mit jeder neuen Creme bekommt der Couscous einen neuen Touch.
Da ich für Glinitzer dieses Rezept entwickelt habe, durfte ich die Cremen durchprobieren 😉 und meine Rezept wurde auch auf der Seite von Glinitzers Wiener Salon Nougat veröffentlich.
Den Granatapfel kann man ganz leicht entkernen, in dem man ihn mit dem Messer halbiert. Dann nimmt man ihn in die Hand mit der Schnittfläche nach unten, legt ein Geschirrtuch drüber und klopft mit der anderen Hand und einem Kochlöffel oder Messerrücken auf den Granatapfel. So fallen die Kerne über die Handfläche in die Schüssel ohne dass der Saft die ganze Küche anspritzt.