–> Granatapfel färbt wunderschön ein und schmeckt darüber hinaus sehr fruchtig. Die Kerne kann man für die Deko verwenden oder ins Backwerk einarbeiten.
Für die Zuckerglasur 1 Granatapfel entkernen. Das geht ganz leicht, indem man ihn mit dem Messer halbiert. Dann nimmt man ihn in die Hand mit der Schnittfläche nach unten, legt ein Geschirrtuch drüber und klopft mit der anderen Hand und einem Kochlöffel oder Messerrücken auf den Granatapfel. So fallen die Kerne über die Handfläche in die Schüssel ohne dass der Saft die ganze Küche anspritzt.
Die Kerne gut ausdrücken. Den Saft auffangen und mit ca. 400 g feinem Staubzucker mit der Gabel oder einem Schneebesen in einer Schüssel vermischen. Es solle eine gleichmäßige, sehr zähe Masse entstehen. Ggf. noch mehr Staubzucker (Puderzucker) verwenden.
Natürlich kann man eine Zuckerglasur auch mit Granatapfelsirup rot einfärben. Alternativ finden auch Himbeer-Verdünnsaft oder ähnlich Säfte Verwendung.
Auf dem Foto sieht man übrigens meine feinen Karotten-Muffins mit Pistazien und Granatapfelglasur – sehr lecker! Nur so ein Tipp 😉
