–> sehr lecker, schokoladig und fruchtig, einfach gemacht, 12 Muffins
In einer großen Schüssel 250 g glattes Dinkelmehl, 125 g Braunen Rohrzucker, 2 ½ TL Weinsteinbackpulver, 1 TL Zimt, ½ TL Natron und 4-6 EL Roh-Kakao mischen. Am besten mit einem Schneebesen.
Dann 80 ml Pflanzenöl und 200 ml Pflanzenmilch mit einem Kochlöffel einrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
Hierauf die Masse in die Papier-Muffinförmchen im Muffinblech füllen und mit Feigenstückchen und Mandelstiften garnieren.
Im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 25-30 min backen, bitte unbedingt Stäbchenprobe machen. In den Förmchen 5 min ruhen lassen, dann die Muffins heraus nehmen und abkühlen lassen.
Mein Tipp:
2 Feigen sollten für 12 Feigen-Zimt-Muffins ausreichen, einfach in kleine Stückchen schneiden und die Muffins damit toppen. Wenn sie nicht süß sein sollten, kann man sie mit Ahornsirup und Zimt abmischen.