–> meine persönliche Lösung für frisch gebackene Krapfen, gute Laune mit Krapfen am Stiel
250 g glattes Mehl mit 30 g feinem Zucker, 1 Prise Salz und 1/4 Tütchen Trockengerm/hefe mit dem Schneebesen gut vermengen.
Dann 30 g zerlassene vegane Butter und 140 ml lauwarme Pflanzenmilch unterrühren und alles zu einem Teig kneten. Diesen für 30-60 min bei 50° C im Ofen mit einem nassen Tuch zugedeckt gehen lassen. 1 Tasse Wasser im Ofen hält zusätzlich die Feuchtigkeit hoch.
Nach dem Aufgehen des Germteigs ihn nochmals durchkneten und kleine Bällchen von ca. 2-3 cm formen.
In einem Topf oder einer Fritteuse Pflanzenöl erwärmen und die kleinen Krapfen für wenige Minuten ausbacken. Dabei Umdrehen nicht vergessen. Bitte aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden.
Die Minikrapfen abtropfen lassen und noch heiß in Zimt-Zucker wenden.
Wenn sie erkaltet sind, auf einen Holzspieß stecken und jeweils einen Klecks Marillenmarmelade darauf geben. Wer mag, kann wie ich noch einen Tupfen Vanille-Sahne drauf geben mit dem Spritzsack. Dafür einfach veganen Obers mit Vanillezucker nach Geschmack aufschlagen.
Frisch genießen und Spaß haben!
Mein Tipp:
Das ist meine persönliche Lösung für Krapfen zur Faschingszeit, weil ich es einfach nicht schaffe, Krapfen richtig zu füllen bzw. sie korrekt herauszubacken, sodass sie flaumig sind. Mit diesen Faschingskrapfen am Stiel habe ich mein Problem gelöst und trage noch dazu zur Erheiterung der Gäste bei! 😉
Ihr könnt das ganze sicher auch mit eurem persönlichen Krapfenrezept machen.
Für den Obers verwende ich gerne Rama zum Aufschlagen, die ist rein pflanzlich und auf Linsenbasis oder auch Schlagfix. Das Sahnesteif hilft bei der festen Konsistenz. Für den Zimtzucker einfach sehr feinen Kristallzucker mit Zimt mischen.