–> sehr einfach, schnellste Variante, sehr saftig, glutenfrei möglich, mein Favorit
1 Dose gekochte Kichererbsen, 1 gehackte rote Zwiebel, 4 gehackte Knoblauchzehen, 100 g Vollkornbrot, 2 TL gemahlener Kreuzkümmel, 2 TL gemahlener Koriander, ½ TL Kurkuma, 4 EL gehackter Koriander oder Petersilie im Mixer oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und walnussgroße Bällchen formen und ins Sesam wälzen.
2-3 min bei 180°C frittieren, bis sie goldbraun werden oder im vorgeheizten Rohr bei 200°C 15 min backen.
Mein Tipp:
Beim Frittieren in der Pfanne Öl zuerst heiß werden lassen und Falafel dann darin wenige Minuten braten, Pfanne dabei immer wieder schwenken (sh. Bild oben). In der Pfanne werden sie knuspriger und etwas saftiger als im Backrohr. Im Bild unten seht ihr welche aus dem Backrohr.
Man kann auch die Masse mit geröstetem Sesam ergänzen (so wie ich es getan haben) oder mit Chili oder Curry würzen.Wer kein Vollkornbrot hat, kann Brösel verwenden. Wenn man diese aus glutenfreien Cornflakes macht, werden die Falafel glutenfrei.
