–> einfacher Becherkuchenteig, schnell gemacht, schokoladig, für alle Erdnuss-Fans, sehr lecker
2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Braunen Rohrzucker, mit 2 1/2 TL Weinstein-Backpulver, 1/2 TL Natron und einer Prise Salz gut verrühren mit dem Schneebesen.
Hierauf die Hälfte der trockenen Zutaten in eine andere Schale geben, sodass man nun 2 Schalen mit jeweils der gleichen Menge des Mehl-Zucker-Gemisches hat.
In eine der Schüsseln 5-6 EL Rohkakao einrühren.
Dann mit dem Kochlöffel in jede Schüssel je 1/2 Becher Pflanzenöl und 1/2 Becher Pflanzenmilch sowie 1 Spritzer naturtrüben Apfelessig einrühren. Ggf. mit einem Schuss Rum aromatisieren.
In die helle Teigmasse nun 3 EL Erdnussbutter und 1 Handvoll gesalzener Erdnüsse (ohne Schale) rühren.
Beide Massen sollten nicht zu fest sein, ggf. noch etwas Pflanzenmilch einarbeiten, damit der Teig sich dann schön eingießen lässt.
Eine Tortenform ausbuttern und abwechselnd die Teigmassen eingeben. Das macht man so, dass man zunächst die dunkle Masse hernimmt, ein wenig davon in die Mitte der Tortenform gibt (1-2 Schöpfer), dann gibt man die helle Masse ebenfalls in die die Mitte auf die dunkle Masse drauf. Dann wieder die dunkle, dann die helle etc., bis der Teig aufgebraucht ist. Immer nur in die Mitte drauf geben, so wird die untere Masse immer wieder verdrängt und so entsteht das Zebramuster.
Die Tortenform dann im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 -55 min backen, je nach Backrohr. Stäbchenprobe bitte regelmäßig machen.
Den Erdnuss-Schoko-Zebra-Kuchen auskühlen lassen und aus der Form nehmen.
Für die Schokoglasur vegane Kochschokolade in einem kleinen Topf auf geringster Stufe mit etwas Pflanzenmilch und Erdnussbutter erwärmen, sodass eine flüssige Glasur entsteht. Diese auf die Torte geben und mit Erdnüssen verzieren.
Mein Tipp:
Dieser Erdnuss-Schoko-Zebra-Kuchen ist sehr saftig und hält sich mit der Schokoglasur auch frisch. Passt perfekt zum Kaffeekränzchen.
