–> Zuckerglasur wirkt nur dann schön, wenn sie auch richtig weiß ist!
Um eine schöne Glasur selbst zu machen, braucht es sicher ein wenig Gespür, v.a. was das Verhältnis Zucker – Flüssigkeit betrifft.
Bitte immer ganz feinen und weißen Zucker verwenden. Gemahlener Rohrzucker hat eine natürliche Bräune und wirkt schmutzig.
Feiner weißer Zucker wird als Puderzucker, Staubzucker oder feiner Backzucker angeboten. Auf ca. 400 g Zucker kommt nur ganz wenig Flüssigkeit. Bitte immer teelöffelweise vorarbeiten, meist reicht schon einer oder zwei.
Was die Flüssigkeit angeht, so kann ich Sojacuisine empfehlen. Sie schmeckt neutral, gibt also keinen Eigengeschmack ab und färbt sehr schön weiß ein. Damit gelingt eine schöne weiße Glasur.
Einfach mit der Gabel oder dem Schneebesen den Zucker und die Sojacuisine in einer Schüssel glatt rühren.
Wer Zitronen- oder Orangengeschmack haben möchte, kann sich mit ätherischen Backölen helfen oder verwendet den Fruchtsaft. Damit wird die Farbe aber wieder verwässert.
Aber schmecken tut´s bestimmt und das ist die Hauptsache! 🙂
Auf dem Foto sehr ihr übrigens leckere Pistazien-Muffins mit Zuckerglasur, wobei sich der grüne Teig sehr gut von dem schönen weiß abhebt.
