–> dieser cremige und fruchtige Klassiker ist immer ein Hit!
Für den Kuchenteig 2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Braunen Rohrzucker und 3 TL Weinstein-Backpulver mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann mit dem Kochlöffel 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch sowie 1 Spritzer naturtrüben Apfelessig einrühren. Hierauf die Masse auf ein Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 35-40 min backen. Stäbchenprobe bitte machen.
Für die Creme 1 Pkg. pflanzliches Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif fest schlagen, dann 2 pürierte Bananen einmixen und nach Geschmack mit Vanillezucker und Staubzucker süßen. Wer mag, kann auch Rumaroma oder echten Rum einarbeiten.
Die Creme für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest wird.
Auf den ausgekühlten Teig reichlich Marillenmarmelade streichen. Dann mit in dünne scheiben geschnittenen Bananen belegen und darauf dann die Bananencreme mit einem Dressiersack spritzen.
Zum Verzieren noch pflanzliche Kochschokolade (ggf. mit etwas Margarine oder Kokosfett) erwärmen und mit der Gabel Spritzer davon auf der Creme verteilen.
Die Bananenschnitte bis zum Servieren kalt stellen.
Mein Tipp:
Ein Becher entspricht 270 ml Inhalt. Der Essig im Teig ist nicht unbedingt erforderlich, er macht ihn aber fluffiger und der Essiggeschmack verbackt sich zur Gänze in dieser Bananenschnitte.
Mit 2 Pkg. Sahnesteif pro Pkg. Obers erhält man tatsächlich eine sehr stabile Creme, die die Form behält.