Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

–> einfach, lecker, fruchtig, mal was anderes, mit Spekulatius anstatt Biskuit

Für die Bratapfelschicht 6 geschälte, entkernte und gewürfelte Äpfel in etwas veganer Margarine anbraten. Dann 250 g braunen Rohrzucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Hierauf 40 g gehackte Nüsse beigeben und kurz mitbraten, bis die Äpfel weich sind. Dann im Kühlschrank abkühlen lassen.

Für die Cremeschicht 2 Pkg. Vanillepuddingpulver mit 600 ml Sojamilch und 100 g Zucker vermischen und in einem Topf zum Kochen bringen. Kurz aufkochen lassen und mit 2-3 EL Zimt würzen. Nochmals aufkochen lassen und von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Immer wieder umrühren.

Wenn die Creme erkaltet ist, werden 400 ml veganes Schlagobers mit 4 Pkg. Sahnesteif steif geschlagen und nach und nach die Puddingmasse unter rühren.

Dann 250 g vegane Spekulatius nach und nach in kalten Kaffee tauchen und als unterste Schicht in eine Auflaufform geben. Dann kommen die Äpfel und hierauf die Creme drauf. Abwechselnd schichten und mit Creme und Kakaopulver abschließen.

Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu

Mein Tipp:

Man kann auch nur jeweils eine Schicht anlegen oder alles in Gläser füllen.

Bitte aufpassen, nicht alle Spekulatius sind vegan, daher die Zutatenliste beachten. Alternativ kann für dieses Bratapfel-Spekulatius-Tiramisu auch ein Biskuitboden gebacken werden: 250 g Mehl, 160 g Zucker, 4 TL Backpulver und 1-2 TL Zimt mit dem Schneebesen verrühren. Dann 250 ml Wasser und 6 EL Pflanzenöl mit dem Kochlöffel einrühren. Die Masse auf ein Backblech mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für ca. 20 min backen und dann auskühlen lassen. In Stücke von der Größe von Biskotten schneiden. Dann wie oben beschrieben weiterverarbeiten.

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