–> einfach, fruchtig und scharf, asiatisch, auch fürs Picknick geeignet
Für den Teig 150 g Mehl, 50 g Stärke, 1 EL Agavensirup, 3 EL Sojasauce, ca. 400 ml prickelndes Mineralwasser und 1 EL Curry zu einem glatten Teig vermengen und mind. 15 min quellen lassen.
Für den Dip 30 g Ingwer grob hacken und mit 75 ml veganem Weißweinessig, 75 g Rohrzucker, etwas Chilipulver sowie 100 ml Wasser zum Kochen bringen und 3 min köcheln lassen. Danach pürieren und eine Mischung aus 2-3 EL Wasser und 1 TL Stärke zu der kochenden Sauce geben. Abkühlen lassen.
Aus dem Teig insgesamt 10 Palatschinken in etwas Öl backen und diese mit Kopfsalat, klein geschnittenen Karotten, klein geschnittener Mango und klein geschnittenen Bananen füllen.
Die Bananenröllchen quer anschneiden und mit dem Dip servieren.
Mein Tipp:
Als Stärke kann man Weizenstärke genauso wie Mais- oder Kartoffelstärke verwenden.
Dieses Gericht kann als Hauptspeise dienen oder für Zwischendurch und ist auch etwas Besonderes, wenn Freunde eingeladen sind oder fürs Picknick.
Wer den schafen Dip zu den Bananenröllchen nicht mag, kann die Bananen pürieren und mit Curry würzen. Dann die Creme einfach mit als Füllung verwenden. Das schmeckt sehr fruchtig und cremig. Ein extra Dip ist dann nicht mehr erforderlich.