–> einfach, schnell gemacht, als Pesto oder Aufstrich geeignet, glutenfrei
300 g Cashewkerne für 15 min knapp bedeckt in Wasser einweichen, dann mit dem Wasser pürieren und mit dem Saft 1 Zitrone, Salz, Pfeffer und 1 Handvoll Bärlauch würzen und wieder pürieren.
So viele Nüsse verwenden, dass eine cremige Masse entsteht.
Mein Tipp:
Diese Bärlauch-Cashew-Zitronen-Creme passt perfekt zu Pasta oder auch auf frisches Brot. Man kann auch gutes Olivenöl einarbeiten.
Statt Cashewnüssen kann man auch Sonnenblumenkerne verwenden, die muss man zuvor nicht einweichen.