—> einfach, schnell gemacht, wenige Komponenten, mal was anderes, fruchtig und auch scharf, glutenfrei, Rohkost möglich
135 g Sonnenblumenkerne mit 9 EL ungesüßtem Apfelmus und 3 cm geraspelten frischen Kren pürieren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wenn man ihn für Aufstrichbrötchen verwendet, kann man die Brötchen mit frischen Apfelstückchen garnieren.
Mein Tipp:
Mit der Zeit lässt die Schärfe des Kren nach. Wenn man mehr Kren (Meerrettich) reibt und ihn in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt, kann man ihn von dem Servieren neu abschmecken und nachschäfen.
Sollte der Aufstrich zu klumpig sein, einfach mehr Apfelmus beigeben, ist er einem zu cremig, dann mehr Sonnenblumenkerne einpürieren. Das schafft übrigens ein herkömmlicher Stabmixer.
Wenn man die Sonnenblumenkerne allerdings zuvor noch für 1-3 Stunden in Wasser einweicht, wird der Aufstrich noch cremiger bzw. feiner.
Wer diesen Apfel-Kren-Aufstrich rohköstlich zubereiten möchte, achtet bei den Sonneblumenkernen auf Rohkostqualität. Statt dem Apfelmus püriert man einfach 1-2 Äpfel.