–> sehr einfach, sehr lecker, Teig ohne Fett, 1 kleines Blech, Advent-Special 2015
40 g Rosinen mit heißem Wasser übergießen, ein wenig einweichen und dann abtropfen lassen.
10 EL Wasser mit 5 EL Kichererbsenmehl als Ei-Ersatz anrühren.
130 g geriebenen Mohn mit 50 g Semmelbrösel, 170 g Rohrzucker und 2 TL Weinsteinbackpulver gut vermischen und dann 70 ml kochend heißes Wasser darüber gießen und umrühren.
Den Ei-Ersatz einrühren und die Rosinen sowie 30 g grob gehackte Mandel, 60 g grob gehackte Walnüsse und 1 Prise Salz untermengen.
Die Masse auf ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C für 50 min backen, dann abkühlen lassen.
Für die Schoko-Glasur 150 g Schokolade mit 2 TL veganer Butter bei sehr kleiner Flamme schmelzen lassen und über den Kuchen streichen.
Auskühlen lassen und dann mit einem feuchten großen Messer kleine Mohn-Schoko-Würfel schneiden.
Mein Tipp:
Diese Würfel kommen sehr gut an, vielleicht sollte man die doppelte Menge für ein großes Blech machen!
Ich hebe die Mohn-Schoko-Würfel sicherheitshalber im Kühlschrank in der Keksdose auf.
Das Messer zum Schneiden der Würfel immer wieder abwaschen und anfeuchten, damit eine schöne Schnittfläche entsteht. Vorsichtig schneiden, damit die Ränder schön werden. Ein Pizza-Rad ist dafür auch gut geeignet.