–> sehr einfach, schnell gemacht, mal was anderes, fruchtig, 1 Backblech, für Weihnachten aber auch für unterm Jahr, Advent-Special 2015
100 g Rohrzucker, 75 g geriebene Mandeln, 125 g Dinkelvollkornmehl, etwas Vanille-Pulver und eine Prise Salz mit einem Schneebesen gut verrühren. Dann 2 mittlere reife Bananen klein hineinschneiden und mit den Händen alles zu einer glatten Masse vermischen. Ev. etwas Wasser hinzufügen.
Dann mit einem Löffel Kleckse auf eine Backblech mit Backpapier geben, etwas Abstand zu den anderen Klecksen halten. Hierauf mit dem Rücken eines in Wasser getauchten Esslöffels aus den Klecksen runde Taler formen. Diese mit Streifen von 3-4 frischen oder getrockneten Feigen, ganzen Mandeln und Mandelblättchen belegen. Dann einige Chia-Samen darüber streuen.
Mit den Fingern das Obst und die Samen andrücken und die Bananenbrot-Kekse im vorgeheizten Rohr bei 160-180°C 18-22 min backen.
Auskühlen lassen und in Keksdosen kühl aufbewahren.
Mein Tipp:
Die Bananenbrot-Kekse können auch anstatt Zucker mit 200 g Datteln gemacht werden. Diese müssen aber 10 min in warmen Wasser ziehen, bevor sie mit der restlichen Masse dann püriert werden können.
Statt der Chia-Samen können auch Mohn-Samen verwendet werden und wer keine Vanille mag, lässt diese einfach weg.
Wer keine frischen Feigen bekommt, kauft hochwertige soft getrocknete Feigen, nicht die kleinen Feigen im Ring.
Diese Bananenbrot-Kekse können nicht nur für Weihnachten gemacht werden, sondern schmecken auch unterm Jahr sehr lecker. Dann einfach größere Taler formen und sie eben statt Kekse Taler nennen.