–> leckerer Schoko-Kuchen mit intensiver Nougatcreme und Krokant-Pistazien
Für den Schokokuchenteig gibt man 300 g glattes Mehl in eine große Schüssel und fügt dann 1 EL Maisstärke, 230 g feinen Zucker, 50 g Rohkakao, 1 EL Vanillezucker, 2 TL Weinstein-Backpulver, 1 TL Natron und 1 Prise Salz dazu. Mit einem Schneebesen rührt man sehr gut um, ehe man die flüssigen Zutaten wie 140 g Apfelmus, 110 ml Pflanzenöl, 270 ml Pflanzenmilch und 1 Schuss naturtrüben Apfelessig mit einem Kochlöffel unterrührt.
Keinen Mixer verwenden, sonst geht der Teig nicht auf!
Die Teigmasse auf ein Backblech mit Backpapier verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 175 ° C für ca. 30 min backen.
Für die Nougatcreme 1 Pkg. pflanzliches Obers mit 2 Pkg. Sahnesteif aufschlagen und mit 2 EL pflanzlicher Haselnusscreme vermengen,sodass die Creme schön braun wird. Nach Geschmack mit Staubzucker süßen, mit dem Rührgerät gut durchrühern und mit einem Dressiersack die Creme auf den Kuchen spritzen.
Schoko-Nougat-Kuchen mit Krokant und gehackten Pistazien bestreuen und servieren.
Mein Tipp:
Vegane Nutella gibt es bereits in verschiedenen Sorten zu kaufen und eignet sich hervorragend für diese Creme. Als Sahne verwende ich gerne pflanzliche aufschlagbare Rama oder Schlagfix. Mit dem Sahnesteif wird die Creme schön fest.