–> einfach gemacht, sehr saftig, mit Kernen und Roten Rüben, mit Hefe, 1 Brot
In einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl, 150 g Sonnenblumenkerne gemischt mit Kürbiskernen, 2 TL Brotgewürz und 1 TL Salz sowie 1 Pkg Hefe mit einem Schneebesen vermischen.
Dann mit einem Kochlöffel 200 g pürierte gekochte Rote Rüben, 3 EL Olivenöl und ¼ l warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten. Ggf. noch etwas Mehl dazugeben.
25 min zugedeckt warm rasten lassen.
Dann den Teig eine gefettete und mit Sonnenblumenkernen ausgestreute Brotbackform oder Kastenform geben, weitere 15 min gehen lassen und dann im vorgeheizten Backrohr für 45 min bei 180°C backen.
Das Rote Rüben-Brot stürzen und auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Die Roten Rüben gibt es bereits gekocht und geschält zu kaufen. Nimmt man rohe Rüben, muss man sie dann je nach Größe bis zu einer Stunde gar kochen und dann die Schale abstreifen und wie oben beschrieben weiter verarbeiten.