–> einfacher Becherkuchenteig mit Streusel, sehr lecker, klassisch, fruchtig mit Ribiseln (roten Johannisbeeren), 1 Blech
2 1/2 Becher glattes Dinkelmehl mit 1 Becher Rohrzucker und 2 TL veganem Weinstein-Backpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 3/4 – 1 Becher Pflanzenöl und 1 Becher Pflanzenmilch oder Pflanzen-Naturjoghurt unterrühren.
Die Masse auf ein Blech mit Backpapier streichen. Dann ca. 500 g Ribiseln (Rote Johannisbeeren) auf dem Kuchen verteilen.
Für den Streusel 150 g glattes Dinkelmehl mit 70 g Braunem Rohrzucker und 100 g weicher Pflanzenmargarine vermengen und mit den Fingern verkneten sowie auf die Früchte gleichmäßig verteilen.
Den Ribiselkuchen mit Streusel im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40-45 min backen. Bitte Stäbchenprobe machen.
Mein Tipp:
Passt perfekt zum Kaffeekränzchen mit einer idealen Mischung aus sauren Früchten und süßem Teig.