–> sehr einfach, mohnig, fruchtig, weiche Kekse, lecker, 1 Blech
200 g glattes Dinkelmehl mit 100 g gemahlenem Mohn, 100 g veganer Butter, 70 g braunem Rohrzucker und 3 EL Sojajoghurt natur vermischen und zu einem glatten Teig kneten. Diesen dann zugedeckt für 30 min – 1 Std.im Kühlschrank kalt stellen.
Dann kleine Kugeln formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen, innen mit dem Finger etwas eindrücken und jeweil ein wenig vegane Kirschmarmelade einfüllen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 10-12 min backen. Die Mohn-Knöpfe sind noch weich, daher vor dem Verzehr auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Die fruchtig säuerliche Kirschmarmelade passt am besten zu den Mohn-Knöpfen, alternativ kann man Erdbeermarmelade verwenden. Vegane Marmelade wird statt Gelantine (tierische Knochen) mit Pektin gemacht.