–> glutenfreier Klassiker neu interpretiert, aufgehübscht für Gäste, sicherlich ein Hingucker und lecker wie eh und je!
200 g Milchreis mit 800 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme halb zugedeckt für 25-30 min köcheln lassen. Bitte aufpassen, dass die Milch nicht übergeht. Dann von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Flüssigkeit sollte gänzlich verdampft sein.
Für die Vanille-Sauce 50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischen und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren. 350 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen, dann die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2 TL Vanillepulver einrühren.
Aus dem nicht mehr so heißen Milchreis mit feuchten Händen kleine Pralinen formen. Vanillesauce in kleine Schälchen füllen, jeweils eine Milchreis-Praline darauf setzten und mit gehackten gebrannten Mandeln garnieren. Rasch servieren, damit der Milchreis nicht zu kühl wird.
Mein Tipp:
Ich hatte für diese Milchreis-Pralinen selbst gemachte gebrannte Mandeln über, daher habe ich sie für dieses Dessert verwendet. Man kann auch gehackte Pistazien nehmen oder Schokoladeraspeln.