–> leckere Süßspeise als Nachspeise, süße Hauptspeise oder Sonntagsfrühstück, lecker, traditionell, süß, glutenfrei, 2 Personen
200 g Milchreis mit 800 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen und dann auf kleiner Flamme halb zugedeckt für 25-30 min köcheln lassen. Bitte aufpassen, dass die Milch nicht übergeht.
Für den Vanille-Pudding 50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischen und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren. 300 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen, dann die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2 TL Vanillepulver einrühren.
Sobald der Reis fertig ist, den Vanillepudding einrühren und den Milchreis mit Zimt abschmecken. In Schälchen füllen, mit frischen Feigen und Mandelsplitter anrichten.
Mein Tipp:
Natürlich muss man keinen Pudding einrühren, um den Milchreis zu genießen, mit dem Pudding wird er aber schön cremig. Man könnte, wenn es schneller gehen soll, auch ein fertiges Soja-Vanille-Dessert verwenden.
Diesen Milchreis mit Feigen und Vanillepudding kann man als Frühstück, Nachspeise oder süße Hauptspeise genießen! Mahlzeit!