–> sehr einfach, lecker, Suppeneinlage für cremige Suppen, glutenfrei
1 kleine gehackte Zwiebel mit 70 g geraspelten Knollensellerie und 50 g geraspelten Pastinaken in Pflanzenöl anbraten.
250 kg geschälte und gekochte Maroni mit der Küchenmaschine raspeln und mit dem gedünsteten Gemüse mischen. 1 EL Zitronensaft, 1 EL gehackte Petersilie und 1 Stk. gehackte Knoblauchzehe einkneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus der Masse Knöderl formen und in Cornflakes-Brösel wälzen.
Diese in heißem Pflanzenöl kurz knusprig braten.
Mein Tipp:
Mit den Cornflakes-Brösel wird dieses Gericht glutenfrei, ansonsten könnte man auch Semmelbrösel verwenden. Ich haben ungesüßte Cornflakes aus dem Bio-Laden einfach mit der Küchenmaschine zerkleinert. Sollte die Masse zu weich sein, diese Brösel beifügen, damit eine feste Masse entsteht.
Ich verwende bereits geschälte und gekochte Maroni, man könnte das aber auch selbst tun, wenn man möchte.
Maroni-Knöderl sind mal eine etwas andere Suppeneinlage und passen sehr gut zu pürierten Gemüsesuppen oder einer Knoblauchsuppe. Hier wurden sie als Einlage für eine Kürbissuppe genommen.