–> einfach, cremig, sättigend, gute Eiweisversorgung, glutenfrei, 4 Personen
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten. 250 g rote Linsen dazugeben und mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen. 20 min lang köcheln lassen, dann pürieren, 150 g gekochte Kichererbsen beigeben und weitere 10 min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 200 ml Soja-Naturjoghurt mit dem Saft von 1 Zitrone gut einrühren und mit frischen Kräutern wie Schnittlauch, Petersilie oder Minze bestreut servieren.
Mein Tipp:
Ideal sind bereits gekochte Kichererbsen aus Glas oder Dose. Wer getrocknete verwenden möchte, muss diese zunächst über Nacht einweichen und dann 1 Std. kochen lassen.
Wem die Suppe zu dick ist, einfach mehr Gemüsesuppe verwenden.