–> einfach, sättigend, Hauptspeise, 4-6 Personen, glutenfrei möglich
1 gehackte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anrösten, 200 g in Stücke geschnittene Karotten, 500 g geschälte und in grobe Stücke geschnittene Kartoffeln, 200 g gewürfelten Knollensellerie, 2 gehackte Knoblauchzehen, 2-3 cm geriebenen Ingwer und 120 g Gerste kurz mitrösten, 1 kleinen in Streifen geschnittenen Kohl dazugeben und dann mit 1 1/2 l Wasser aufgießen.
Eintopf mit 1 TL Galgant und Salz würzen und für ca 30 min köcheln lassen, damit das Gemüse weich wird. 5 min vor Ende der Garzeit 1 Dose abgetropften Mais beigeben.
Zuletzt noch mit 5 TL Reismehl, vermischt mit ein wenig Wasser, binden.
Mit Gewürzen wie Petersilie, Rosmarin, Bohnenkraut, Oregano und Pfeffer nach Wunsch abschmecken.
Mein Tipp:
Um diesen köstlichen Kohl-Eintopf („Köch“) glutenfrei zu kochen, nimmt man statt der Gerste einfach Reis oder lässt diese auch ganz weg.
Wer keinen Ingwer und/oder Galgant mag, lässt diese Gewürze weg. Sie machen den Eintopf aber geschmacklich schön rund.