–> sehr einfach, schnell gemacht, sehr lecker, frisch genießen, 35 Stk.
1 Tasse gekochte Kichererbsen pürieren und mit 1/3 Tasse glattem Dinkelmehl, 1/4 Tasse Ahornsirup, 1/3 Tasse Erdnussbutter, 1 TL Weinsteinbackpulver und 1/8 l Milch gut mixen. Dann 1/3 Tasse Schokostückchen (gehackte vegane Kochschokolade) untermischen.
Zu Bällchen formen und im vorgeheizten Rohr bei 175°C für 10-15 min backen.
Mein Tipp:
Diese Kichererbsen-Erdnuss-Cookies sind sehr soft und weich, sehr geschmacksintensiv und sind nicht wie Kekse haltbar. Sie sollten frisch oder zumindest in einigen Tagen gegessen werden.
Meine Masse hat sich nicht zu Kugeln formen lassen, weil sie zu feucht war, daher habe ich mit 2 Kochlöffeln einfach Häufchen auf das Backblech mit Backpapier gegeben und gebacken.
Wer den Erdnussgeschmack nicht mag, nimmt herkömmliche vegane Butter. Ein wenig Vanille kann den Geschmack verfeinern.
Die Kichererbsen kann man bereits gekocht kaufen, ansonsten nimmt man getrocknete Kichererbsen, weicht sie über Nacht in Wasser ein und kocht sie dann in frischem Wasser gar (bis zu 1 Std.).
Als Tassen habe ich Müsli-Schalen verwendet.
Das Rezept habe ich im Netz als Video auf Englisch gefunden, den ursprünglichen Link kann ich leider nicht mehr angeben.