–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei, perfekt für die Heurigenjause, cremig
Kartoffel schälen, weich kochen und dann das Wasser abseihen. Die Kartoffeln mit reichlich Pflanzenrahm sowie Salz und Pfeffer zu Brei stampfen und gehackte Essiggürkchen unterrühren. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
Mein Tipp:
Ohne Gürkchen und mit gemahlenen Kümmel gewürzt schmeckt der Aufstrich schon wieder etwas anders. Man kann auch geröstete oder rohe Zwiebelstückchen einarbeiten.
Der Kartoffel-Käse passt gut auf frisches Brot oder als Heurigen-Mahlzeit.
Um ehrlich zu sein, ist das ein idealer Aufstrich, um restliches Kartoffelpüree zu verarbeiten. Einfach den Pflanzenrahm unterrühren und dann die Kräuter, Gurkerl, Kapern, Radieschen etc. beifügen.
Übrigens verwende ich gerne die Creme vega von Dr. Oethker für Aufstriche dieser Art, ersatzweise kann man Pflanzenjoghurt nehmen.
Mahlzeit!