–> einfach, lecker, mal was anderes, Hauptspeise oder auch Nachspeise, glutenfrei möglich
300 g Dinkelmehl mit 120 g Braunen Rohrzucker und 2-3 EL Kakao vermischen. Dann mit 500 ml Pflanzenmilch und 1/8 l kohlensäurehaltigem Mineralwasser zu einem dickflüssigen Teig rühren.
Ggf. noch ein wenig Mehl einarbeiten, falls die Masse zu dünnflüssig ist. ¼ Std. ruhen lassen und dann portionsweise jeweils einen Schöpfer Teig in heißem Kokosöl oder anderem Pflanzenöl in einer Pfanne die Palatschinken nacheinander ausbacken.
Diese dann mit veganer Marillenmarmelade füllen und aufrollen oder in Vierteln anrichten. Dazu passt Schlagobers oder auch eine Vanillesauce.
Mein Tipp:
Kokosmilch eignet sich für dieses Gericht genauso wie Mandelmilch oder andere pflanzliche Milchsorten.
Mit Kichererbsen-, Buchweizen- oder Reismehl werden die Palatschinken glutenfrei.
Andere leckere Palatschinken-Variationen findet ihr in meinem Beitrag Palatschinkenkuchl oder, wenn ihr bei der „Suche“ das Wort Palatschinken eingebt.