–> einfach und schnell gemacht, ohne Hefe
In einer großen Schüssel 500 g Dinkelvollkornmehl mit 1 TL Salz und 1-2 TL Weinsteinbackpulver mit einem Schneebesen vermischen.
Dann mit einem Kochlöffel 3 EL Olivenöl und ¼ l warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten.
15 min zugedeckt warm rasten lassen.
Dann den Teig eine gefettete und mit Dinkelmehl ausgestreute Brotbackform oder Kastenform geben und im vorgeheizten Backrohr für 45 min bei 180°C backen.
Dinkelbrot stürzen und auskühlen lassen.
Mein Tipp:
Auf Wunsch können 50 g Ölsaaten wie Sonnenblumenkerne, Sesam, Kürbiskerne, gehackte Nüsse etc. beigemengt werden.
Wer einen intensiveren Geschmack wünscht, nimmt 2-3 TL Brotgewürz mit in den Teig (fertige Mischung oder gemahlenen Fenchel, Anis und Koriander).
Ich verwende immer Weinsteinbackpulver, weil es fein zu verarbeiten ist und ich gute Erfahrungen damit gemacht habe. Natürlich funktioniert es auch mit herkömmlichem Backpulver.
Schüssel und Kochlöffel immer gleich abwaschen, sonst wird der Teig hart.