–> einfach und schnell gemacht, schön angerichtet in Tacoschalen, 4 Personen
In einer Pfanne ca. 200 g mit der Gabel zerdrückten Räuchertofu mit 50 ml Olivenöl ca 5 min anbraten. Dann 2 gehackte Zwiebeln beigeben und weitere 5 min dünsten und hierauf mit 2 EL Tomatenmark vermengen. Dieses aber nur kurz mitrösten lassen.
Hierauf mit 330 ml passierten Tomaten, 1 kleinen Dose abgetropften Mais und 1 kleinen Dose abgetropfte Kidneybohnen vermengen, mit 1 EL Oregano, ½TL Kümmel und ½TL Chilipulver sowie Salz und Pfeffer würzen und 2 min köcheln lassen.
Für den Dip 2 Avocados mit 2 gepressten Knoblauchzehen und etwas Olivenöl, sowie Salz und Pfeffer pürieren und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Die Tacoschiffchen werden mit fertigen Weizen/Mais-Tortilla-Fladen gemacht. Dafür jeweils eine kleine Schüssel nehmen und die weichen Fladen hineinlegen, sodass der Rand ca. 5x eingebuchtet wird. Die Schüsseln in das Backrohr stellen und bei 180°C solange darin backen, dass sie fest, also knusprig werden ohne aber oben zu braun zu werden. Sie sollen lediglich eine Festigkeit bekommen, sodass sie dann alleine ohne Schüssel die Form behalten und mit dem Chili befüllt werden können.
Als Topping wird der Dip auf das Chili im Taco-Schiffchen gesetzt. Dazu passen Blattsalat und Tomaten.
Mein Tipp:
Die Weizen/Mais-Tortilla-Fladen gibt es fertig im Lebensmittelhandel zu kaufen. Selbst gemachte Wraps sind natürlich immer am besten! Für den Teig nimmt man 350 g glattes Dinkelmehl mit 7 g Trockenhefe und 1 TL Salz, verrührt das gut, arbeitet dann 250 ml lauwarmes Wasser ein und knetet alles mit den Händen zu einem Teig. 30 min zugedeckt rasten lassen. Danach den Teig in 4 Teile teilen und jeweils eine runde dünne Flade mit dem Nudelholz walken. Diese dann in kleine Schüssel geben und im Rohr fertig backen.