–> erfrischend, lecker, cremig, glutenfrei, Rohkost möglich, Aufstrich oder Dip
200 g Cashewkerne in Wasser für mindestens 4 Stunden einweichen, dann das Wasser abgießen und mit 50 ml frischem Wasser und 2 TL Zitronensaft cremig pürieren.
Mit Salz und Pfeffer würzen und 400 g Salatgurke hineinstifteln. Mit frischer Dille vermengen und abschmecken.
Mein Tipp:
Dieser Cashew-Frischkäse mit Gurke passt perfekt aufs Brot, aber auch als Dip zu Rohkost, für Sandwiches oder Fladen.
Wer vergißt, die Cashewnüsse einzuweichen, kann sie in der elektrischen Mohn/Kaffeemühle mahlen und dann die restlichen Zutaten untermischen.
Als Rohkost bitte bei den Cashewkernen auf Rohkostqualität achten.
Dieses Rezept wurde von veganmom.de übernommen, danke!