–> einfach, lecker, süß, mal was anderes, wärmt, 1 Portion, orientalisch, glutenfrei
200 ml Sojamilch mit 1/2 TL gemahlenen Kardamom und 1/2 TL gemahlenen Koriander vorsichtig aufkochen. 1 EL Ahornsirup mit 1/2 EL Reismehl und 1/2 TL Speisestärke und etwas von der Milch glatt rühren und in die heiße Milch geben. 3 min köcheln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen umrühren.
Dann den Sahlep in ein Glas füllen und mit gemahlenen Zimt bestreuen.
Mein Tipp:
Schmeckt sehr süß und ungewohnt, aber sehr lecker. Wärmt und passt gut zu Keksen oder Kuchen. Sahlep wird in arabischen Ländern sehr gern heiß getrunken. Erinnert an gewürzte gesüßte Milch. Da er im Topf bereits mt dem Schneebesen geschlagen wird, schmeckt der Sahlep luftig und leicht.
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Kann man das Reismehl evtl. ersetzen? Würde es gerne mal probieren, möchte aber nicht extra Reismehl kaufen.
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Hallo Silvia!
Einerseits kann man Reismehl selbst machen, wenn Du eine elektrische Mohn/Kaffeemühle hast oder auch eine händische Mehlmühle. Dann einfach Reiskörner fein mahlen, so mach ich das immer frisch, wenn ich es brauche. Zum anderen soll das Reismehl die Milch etwas andicken. Das müsste man auch mit Kartoffel- oder Maisstärke machen können, ich fürchte nur, dass das einen Eigengeschmack mit sich bringt, wenn man zu viel davon verwendet. Das Reismehl ist halt geschmacksneutral. Aber versuchen kannst Du es sicher. Vielleicht würde sich auch Tapiokastärke anbieten, aber das müsste man halt auch extra kaufen. Hallte Dir die Daumen, dass es Dir gelingt und hoffe, dass Dir der Sahlep schmeckt!! Alles Liebe von Cella