–> sehr pikant, mit Hefe, aber auch ohne möglich
250 g würfelig geschnittene Zwiebeln in etwas Olivenöl anrösten.
500 g Dinkelmehl mit 1 TL Salz, 2 TL Weinsteinbackpulver und 1 TL Zucker mit einem Schneebesen gut verrühren.
Dann mit einem Kochlöffel ¼ l warmes Wasser und die Zwiebel mit dem Olivenöl einarbeiten und mit den Händen zu einem Teig kneten.
Ca. 15 min ruhen lassen und dann in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 55 min backen. Das Zwiebel-Brot vor dem Anschneiden abkühlen lassen.
Mein Tipp:
Sehr würzig, ein Aufstrich ist bei diesem Zwiebel-Brot nicht unbedingt mehr notwendig.
Ich habe bei deisem Brot noch 1 EL getrockneten Oregano eingemischt. Auch getrocknete Tomatenstückchen oder Oliven kann man beimischen.
Wer Trockenhefe verwenden möchte, nimmt eine Pkg. statt dem Backpulver, lässt das Brot aber 30 min gehen, gibt es dann in die Form und lässt es nochmals 15 min gehen.
Brot kühl und offen lagern, weil durch die Feuchtigkeit im Brot durch die Zwiebeln dieses schneller schimmeln kann.