–> einfach, sehr schnell gemacht mit fertigem veganem Blätterteig, sehr fruchtig und lecker, 1 kleiner Strudel
300 g Zwetschken (Pflaumen) und 2 Äpfel schälen und entkernen, in kleinere Würfel schneiden und mit etwas Braunen Rohrzucker und Zimt vermischen.
1 fertigen veganen Blätterteig ausrollen, 5 min anwärmen lassen, dann die Fülle darauf geben und den Strudel schön einrollen und auf ein Backblech mit Backpapier geben. Mit einer Gabel den Teig anstecken und mit etwas Sojamilch bestreichen.
Im vorgeheizten Rohr bei 180-200°C für 20-30 min backen bis der Strudel schön braun geworden ist. Den Zwetschken-Strudel etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Mein Tipp:
Statt Äpfel kann man auch Nektarinen zu den Zwetschken mischen. Mit einer etwaigen übrigen Fülle kann man fruchtige Muffins zaubern.