–> einfach und schnell gemacht, Fülle individuell variierbar, ideal für ein Picknick
1 Pkg. vegane Yufkateigblätter öffnen und jedes einzelne Blatt der Länge nach mit 2 EL beliebiger Fülle am Rand belegen. Dann seitlich einklappen und ganz aufrollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen und mit Pflanzenöl einpinseln. Dann beliebig mit Chiliflocken, Sesam, schwarzem Sesam, veganem Käse, Kräutern etc. bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C backen, bis sie braun sind, das dauert nur wenige Minuten.
Als Fülle kann man bspw. Soja-Hack verwenden. Dazu Sojagranulat für 10 min in heißem Wasser quellen lassen, dann abgießen und gemeinsam mit 1 gehackten Zwiebel in Pflanzenöl braten. Hierauf 2-3 EL Tomatenmark einrühren und mit etwas Sojasauce ablöschen.
Für eine Spinatfülle einfach den angetauten Tiefkühlspinat mit Salz und Pfeffer würzen und diese gemeinsam mit veganem Kräuter-Frischkäse als Fülle für die Yufka-Zigarrenbörek nehmen. Für den Frischkäse 100 g Cashew-Nüsse mit 50 ml Wasser, 2 EL Olivenöl, Saft 1/4 – 1/2 Zitrone pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen abschmecken.
Diese Füllungen kann man variieren und auch mit veganem Käse vermengen.
Mein Tipp:
Frisch sind die Yufka-Zigarrenbörek knusprig, aber auch am nächsten Tag sind sie noch sehr lecker. Daher eignen sie sich auch perfekt für ein Picknick.
Man kann die Stangen ganz lassen oder augeschnitten servieren. Bei verschiedenen Füllungen kann man die Oberfläche immer gleich pro Sorte bestreuen, damit man sie dann fertiggebacken auseinander kennt.