–> einfach, klassisch, winterlich im Geschmack, wärmend, Mehlspeise für die Kaffeejause oder mit Vanillesauce als süße Mahlzeit, 1 Blech
Für den Mürbteig 500 g glattes Dinkelmehl mit 180 g Rohrzucker, 2 TL veganem Weinstein-Backpulver und 1 EL Lebkuchengewürz mit dem Schneebesen verrühren.
Hierauf 150 g veganer Butter oder Margarine hineinbröseln und mit 200 ml Pflanzenmilch gut mit dem Kochlöffel vermischen und und dann mit den Händen verkneten. Den Teig dann für mind. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
In der Zwischenzeit für die Fülle 1 kg Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft, Braunem Rohrzucker und Zimt vermischen.
2/3 vom Teig nach dem Rasten mit den Fingern auf ein Blech mit Backpapier drücken, dann die Fülle darauf verteilen und zum Schluss den Rest des Teiges als Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen dann im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 45-50 min backen.
Winterliche Apfeltörtchen für ca. 10 min rasten lassen und dann mit runden Formen von 8-10 cm Törtchen ausstechen. Vorsichtig vom Blech nehmen und auf Papiermanschetten platzieren.
Mein Tipp:
Das Lebkuchengewürz bringt den winterlichen, wohlig warmen Geschmack mit. Der noch warme Kuchen schmeckt besonders gut mit Vanillesauce. Auch kalt schmeckt das winterliche Apfeltörtchen sehr gut zur Sauce.
Servettenringe eignen sich besonders gut zum Ausstechen der Törtchen. Auch wenn sie genauso schmecken, wie eckige Kuchenstücke, sehen sie doch besser aus und beeindrucken Gäste.