–> einfach, lecker, klassische Hausmannskost, glutenfrei, auch als Hauptspeisensalat geeignet mit Tofustückchen
Gewünschte Menge Fisolen (Grüne Bohnen) putzen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Mit Gemüsesuppe bedecken und weichkochen.
Dann die Fisolen mit dem warmen Sud in eine Salatschüssel geben. 1 gehackte Zwiebel beifügen und mit Salz, Pfeffer, naturtrübem Apfelessig und Olivenöl abschmecken.
Auf Wunsch noch geräucherten Tofu in Würfel schneiden, in Pflanzenöl knusprig braten und zu den warmen Fisolen geben.
Mein Tipp:
Im Druckkochtopf sind die Fisolen in 10 min fertig gegart, den Topf dann auf der ausgeschalteten Herdplatte stehen lassen, bis der Druck nachgelassen hat. Ansonsten kann es 20-35 min dauern, bis die Fisolen schön weich sind.
Dadurch, dass die Marinade warm ist, wird die Zwiebel, die darin zieht, auch verträglicher.
Ich kenne dieses Gericht aus meiner Kindheit. Damals wurden Knacker in den warmer Fisolensalat hineingeschnitten, daher gehört der Tofu für mich dazu.
Wer mag, kann auch frisches knuspriges Brot dazu reichen.