–> einfaches Waffelrezept, das auch ohne Sauce lecker schmeckt
Für den Teig 100 g glattes Dinkelmehl, 25 g Braunen Rohrzucker, 1 TL Vanillezucker und 1 TL Weinsteinbackpulver mit dem Schneebesen gut verrühren. Dann mit einem Kochlöffel 40 ml neutrales Pflanzenöl, 160 ml Pflanzenmilch und 1 Schuss prickelndes Mineralwasser einrühren. Für mindestens 10 rasten lassen.
In der Zwischenzeit kann das Waffeleisen gefettet und angeheizt werden.
Pro Waffel 1 schwachen Schöpflöffel Teig eingießen. Hintereinander die Waffeln ausbacken, das dauert meist nur 2 min pro Waffel, wenn das Eisen gut vorgeheizt ist.
Die Waffeln auf Teller anrichten, mit Schokosauce begießen und mit Nüssen, geschälten und gekochten Maronistücken sowie Haselnusskrokant garnieren.
Mein Tipp:
Mit oben genannter Menge gehen sich 3-4 Waffeln aus. Die Schokosauce habe ich selbst gemacht, in dem ich vegane Kochschokolade in einem Topf vorsichtig schmelzen ließ und dann nach und nach etwas Pflanzenmilch eingerührt habe, bis ich die gewünschte Konsistenz hatte.
Die Nüsse kann man für einen intensiveren Geschmack ohne Fett in einer Pfanne rösten, bis sie zu duften beginnen.
Die Maroni kann man bereits gekocht und geschält in Bio-Qualität im herkömmlichen Lebensmittelhandel kaufen.
Wer mag, kann statt Pflanzenöl auch flüssige Margarine für den Teig verwenden, dann wird der Teig etwas sämiger.