–> selbst gemacht, sehr schnell und einfach, einmal mit fertigen Sojadessert und einmal ohne, glutenfrei, auch eine Kindervariante möglich
Veganer Eierlikör
Eine glatte Mischung aus 35 g Maisstärke, 12 EL kalter Sojamilch, 3 EL Vanillezucker und 1 EL Vanille herstellen und in 500 ml aufgekochter Sojamilch mit dem Schneebesen einrühren.
Zu diese Vanillepudding 200 g Rum, 150 g Rohrstaubzucker, 1/2 TL Guakernmehl und etwas Kurkuma einrühren, dann 200 g aufgeschlagene Soja-Sahne unterheben. Gut umrühren und abkühlen lassen.
–> selbst gemacht, sehr schnell und einfach, glutenfrei, auch eine Kindervariante möglich, 4 Portionen zu je 1/8 l
Mein Tipp:
Eierlikör kann man deshalb ohne Ei machen, weil nicht das enthaltene Eigelb, sondern die Vanille den Geschmack ausmacht. Das Eigelb sorgt nur für die Cremigkeit.
In unserem Fall sorgt der Kurkuma für die gelbe Farbe.
Beim Kauf der Soja-Sahne darauf achten, dass sie aufschlagbar ist. Meist ist auch eine Pkg. Sahne-Steif erforderlich.
Kinderfreundlich kann der „Likör“ ohne Rum dafür mit Sojamilch gemacht werden, also eine alkoholfreie Variante.
Rum sollte grundsätzlich vegan sein, nur bei Getränken, die Wein oder Bier beinhalten, sollte man als Veganer vorsichtig sein. Und bei Campari, denn der enthält zerdrückte rote Schildläuse als roten Farbstoff.
Varianten kann mit geriebenem Mohn oder Kakao machen.
Veganer Eierlikör mit Sojadessert
200 g aufschlagbare Sojasahne mit dem Mixer aufschlagen und mit 350 g fertiges Sojavanilledessert/Pudding, 350 ml weißer Rum, 175 g Rohrstaubzucker (in der Kaffemühle gemahlener Rohrzucker), 1/2 TL Bourbonvanille, 1/2 TL Guakernmehl und etwas Kurkuma für die Farbe gut vermischen, in Flaschen füllen und kühl aufbewahren.
–> selbst gemacht, sehr schnell und einfach, glutenfrei, 1 Liter
Mein Tipp:
Angeblich stamm der Eierlikör ursprünglich aus Brasilien, wo man ihn nicht aus Eiern, sonders aus Avocados gemacht hat. So soll auch der Name Advocaat, der für Eierlikör verwendet wird, entstanden sein.
Veganer Eierlikör in netten Flaschen abgefüllt kann auch gut verschenkt werden.