–> einfach gemacht mit veganem „Topfen“ und Blätterteig, mit vielen Rosinen auf Wunsch und ideal für Gäste, frisch aus dem Ofen!
2 Pkg. veganen Blätterteig 10 min vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit er gut auftauen kann und beim Aufrollen nicht bricht.
Für die Creme 1 Pkg. veganen Topfen (z.B. Alpro To Go, 250 ml) mit Staubzucker je nach Geschmack süßen, ev. auch Vanillearoma oder Rumaroma beifügen. Auf Wunsch Rosinen in etwas Traubensaft einlegen, damit sie sich aufsaugen und knackig werden.
Die Creme abschmecken und mit den Rosinen mischen.
Den Blätterteig aufrollen, in Quadrate schneiden. Jeweils in die Mitte einen Cremeklecks geben und dann die 1 Ecken in die Mitte ziehen und dort „verknoten“. Den Teig außen mit Sojamilch bepinseln, damit der Teig eine schöne braune Farbe bekommt und im vorgeheizten Rohr bei 180° C 15-20 min backen.
Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Staubzucker süßen.
Mein Tipp:
Vegane Topfengollatschen kann man kurz bevor die Gäste kommen ins Rohr geben, dann sind sie noch warm, wenn sie auf den Teller kommen! Dafür sind alle Gäste dankbar! Guten Appetit!
Die Rosinen kann man auch in Wasser oder Rum aufweichen. Die Sojamilch enthält von allen Pflanzenmilchsorten das meiste Eiweiß, wodurch der Teig schön braun wird.