–> schnell gemacht, lecker, einfach, schmeckt wirklich wie aus Ei, 1 Portion, glutenfrei
200 g weichen Naturtofu mit der Gabel zerdrücken und gemeinsam mit 1/2 – 1 fein gehackten Zwiebel in Pflanzenöl ca. 5-7 min rösten. Mit etwas Kurkuma mischen und mit Kala Namak (Schwefel-Salz), Pfeffer und herkömmlichen Salz würzen.
Die Eierspeise am besten auf getoasteten Brot anrichten. Kürbiskernöl passt auch sehr gut drauf.
Mein Tipp:
Wichtig ist, dass man weichen und nicht schnittfesten Naturtofu verwendet, damit die Konsistenz stimmt. Mit dem Öl nicht sparen, der Tofu verträgt es gut, damit nichts anbrennt.
Kurkuma ist nur für die Farbgebung erforderlich.
Kala Namak ist Schwefelsalz und in gut sortierten Bio-Läden erhältlich. Es gibt den unverwechselbaren Eigeschmack. Nicht zu wenig damit würzen.
Das Kürbiskernöl verfeinert die Eierspeise.
Ich bin grundsätzlich nicht Fan von nachgeahmten Speisen, aber der leckere Geschmack und die emotionale Erinnerung an diese klassische Speise haben mich überzeugt.
Passt als Zwischenmahlzeit, für Heurigen-Mahlzeiten oder fürs Katerfrühstück.