–> sehr einfach, klassisch, glutenfrei
50 g Rohrzucker mit 3 EL Maisstärke und 1 Prise Salz vermischen und mit 6 EL Sojamilch gut verrühren. 300 ml Sojamilch vorsichtig aufkochen lassen, dann die Stärkemischung einrühren und andicken lassen, dabei ständig umrühren. Nach 3 min kochen vom Herd nehmen und 2 TL Vanillepulver einrühren.
10 min abkühlen lassen, ab und zu umrühren.
Dann kann man den Vanillepudding in mit kaltem Wasser ausgespülte Schüsseln füllen und 2-3 Stunden kalt stellen.
Mein Tipp:
Diese typischen alten Puddingformen aus Plastik verleihen dem Vanillepudding sein angemessenes Aussehen und verbreiten nostalgische Stimmung. Ansonsten tun es kleine Salatschüssel aus. Wenn man sie mit kaltem Wasser ausspült, kann man sie nach dem Erkalten leichter stürzen.
Mit Früchten oder Verdünnsaft (Orangeade) servieren.