–> einfach, lecker, glutenfrei, erdig, 4 Portionen
500-600 g Topinamburknollen waschen und in kleine Stücke schneiden. Mit 1 TL veganer Margarine und einer Prise Salz und ein wenig Wasser ca. 10 min köcheln lassen. Dann mit dem Kochwasser mixen und fein pürieren. 1-2 EL Sojacuisine oder Soja-Rahm unterrühren.
Mein Tipp:
Wer die Konsistenz etwas fester mag, gibt 3 geschälte klein geschnittene Kartoffeln zum Kochen dazu und püriert alles gemeinsam.
Passt hervorragend als Beilage zu Braten oder Laibchen und Gemüse.