–> einfach und schnell gemacht, mit veganem Topfen, schnell zusammengemischt und ab ins Rohr, 2 Portionen
2 Pkg. veganen Topfen mit 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 1 EL weicher Margarine, etwas Agavensirup und 3-5 EL Pflanzenmilch mischen und gut durchrühren. Die Hälfte der Masse in eine mit Pflanzenbutter ausgestrichene Form füllen, dann beliebige Beeren wie Himbeeren, Ribiseln, Jostabeeren, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Stachelbeeren etc. darauf geben und mit der restlichen Masse bedecken. Mit weiteren Beeren verzieren und im vorgeheizten Rohr bei 180°C für 40 min backen.
Mein Tipp:
Wenn der „Topfen“-Beeren-Auflauf in den Kühlschrank gestellt wird, wird er schnittfest.
Bitte je nach Gusto die Masse süßen, denn die Beeren geben meist nicht genug Süße ab.
Perfekt rundet diesen Topfen-Beeren-Auflauf eine Vanillesauce ab.