–> einfach, lecker, sättigende Hauptspeisensuppe, glutenfrei möglich
2 große geschälte Süßkartoffeln und 4 mittlere geschälte Kartoffeln in Würfeln geschnitten gemeinsam mit 2 gewürfelten Zwiebeln in einem großen Suppenkochtopf in etwas Pflanzenöl anbraten.
Dann mit 1 l Gemüsesuppe aufgießen und für ca. 25 min weich kochen. Hierauf mit dem Stabmixer pürieren und mit etwas Chili, Salz, Pfeffer und frisch gemahlenem Koriander abschmecken.
Für die Einlage Weißbrot in Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Pflanzenöl knusprig braten.
Die Süßkartoffelcremesuppe mit Brot und mariniertem Vogerlsalat untergemischt servieren.
Mein Tipp:
Diese Süßkartoffelcremesuppe ist sehr sättigend und kann daher auch als Hauptspeisensuppe verwendet werden.
Älteres Weißbrot eignet sich am besten als Einlage. Wenn ein glutenfreies Reisbrot verwendet wird, ist die Suppe zur Gänze glutenfrei.
Der Salat bringt ein wenig Säure in die Suppe. Ohne Salat könnte man den Saft 1/2 Zitrone zum Abschmecken verwenden.
Empfehlen kann ich grundsätzlich zum Würzen eine Mischung aus schwarzem Pfeffer, Korianderkörnern und Piment, frisch gemahlen ein Traum!