–> einfach, mit Germ, saftig, 1 Brot
1 große Süßkartoffel schälen, in Würfel schneiden und in etwas Wasser für 10-15 min garkochen. Dann zerstampfen und in eine große Schüssel geben. 500 g Dinkelvollkornmehl mit 1 Pkg Germ, 1 TL Salz und 1-2 TL Weinsteinbackpulver beigeben, sowie 3 EL Olivenöl und ¼ l warmes Wasser einrühren und mit den Händen zu einem Teig kneten.
15 min zugedeckt warm rasten lassen.
Dann den Teig eine gefettete und mit gemahlenen Kürbiskernen ausgestreute Brotbackform oder Kastenform geben und oben wiederum mit gehackten Kürbiskernen bestreuen. Im vorgeheizten Backrohr für 45 min bei 180°C backen.
Das Süßkartoffel-Brot etwas rasten lassen und stürzen.
Mein Tipp:
Sehr leckeres Brot, sehr saftig, passt perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen, aber auch zu leckeren Aufstrichen.