–> einfach, mit fertigem veganen Mürbteig,Fingerfood, perfekt fürs Picknick
2 Pkg. fertigen veganen Mürbteig vor dem Verarbeiten schon aus dem Kühlschranknehmen, ausrollen und etwas liegen lassen, damit der Teig anwärmt.
In der Zwischenzeit 2 Handvoll Tiefkühl-Spinat mit kochendem Wasser übergießen und so auftauen lassen. Dann das Wasser abgießen, den Spinat ausdrücken, mit dem Messer klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Mürbteig in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden, der Länge nach halbieren und die Streifen mit ein wenig Spinat belegen. Hierauf den Teig einrollen, aber nicht genau übereinandern, sondern seitlich etwas versetzt, sodass in etwas eine Spitzschnecke entsteht. Diese aufgestellt in ein befettetes Mini-Muffin-Blech einsetzen. Dann mit einer Mischung aus Olivenöl und gepresstem Knoblauch großzügig bestreichen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C für 20 min backen.
Danach10 min auskühlen lassen, damit sie sich schon aus der Form nehmen lassen. Ggf. muss man mit dem Messer etwas nachhelfen. Mit oder ohne Muffinpapierförmchen servieren.
Mein Tipp:
Den Spinat für diese Spinatröllchen mit Mürbteig kann man natürlich auch schon Stunden vorher zum Auftauen herausnehmen. Wer es würzig mag, bestreicht die Teigstreifen vor dem Belegen noch mit dem Knoblauchöl.
Auch mit Pizzateig schmecken die Röllchen perfekt!