–> einfach und schnell gemacht, sehr geschmackvoll, Beilage, glutenfrei
Kartoffeln schälen und klein würfelig schneiden. Ebenso mit den Karotten verfahren und beides in einer Pfanne mit reichlich Pflanzenöl gar braten. Dann 300-450 g frische Spinatblätter unterheben und zerfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und und frisch gemahlenem Koriander abschmecken.
Mein Tipp:
Klein geschnitten passt das Spinatgemüse zu Bratlingen oder als Einlage in cremige Gemüsesuppen.
Verwendet man gekochte Kartoffeln in gröberen Stücken, wird eine Kartoffelpfanne und somit ein Hauptgericht daraus.